农历新年即将到来，在许多家庭的年货清单里，山核桃之类的即食坚果，是最受欢迎的零食小吃之一。山核桃香脆可口，富含油脂与丰富的维生素E。看电视、话家常时来一包，既美味又方便。

不过，山核桃外壳坚硬、不易剥离，因此市面上出售的大多是已去壳的核桃仁。那么商家又是如何剥离成批量的核桃仁呢？利用自动设备——山核桃开裂机，就是商家的秘诀。

近期，台达使用自身工控产品为墨西哥客户量身打造了一部山核桃开裂机，执行从核桃筛选到烘烤后的核桃仁包装加工的完整工艺。可以先从待干燥的坚果中分离出垃圾和污垢，并根据山核桃的大小和质量进行选择与分类，提高核桃加工的工作效率。

这套自动化方案中使用了采用台达精巧向量控制变频器系列MS300系列控制设备内鼓风机与干燥机的转速，可达到有效节省能源、降低生产成本的效益。同时也采用了台达人机界面DOP-100系列，便于产线人员直观、简易地操作及管理设备，并支持远程监控设备，随时掌握设备运行状况。

首先山核桃会依据大小分类进入开裂机的漏斗内，经热水冲洗后进行烘干去除外部水分。接着山核桃会穿过核桃夹，进行压裂开壳，再经过脱壳机除去外壳。脱壳后的果仁会通过筛分机，将核桃肉与外壳分离，再进入电子眼进行果仁外观检查。最后通过检查做最后的外观完整确认，高质量的果仁会流入烤箱中烘烤，冷却后再进行最后的成品包装。

台达山核桃开裂机解决方案

01内建变频器控制设备转速，有效节省能源：

透过变频器MS300系列控制设备内的鼓风机与烘干机，于低生产状态时维持低转速，避免不必要的能耗浪费，节约生产成本。

02高速通讯，设备运行顺畅：

台达的这套自动化方案具有高速通讯功能，串连人机接口、控制器、变频器和其他外围设备稳定运行，并可依据管理人员下达的参数指令顺畅完成加工动作，确保制程质量与效率。

03支持远程监控，更简易、安全地操控设备：

采用高彩度、高画质的DOP-100系列进阶人机接口，易于操作且管理方便。透过DOP-100的远程监控功能，产线人员可实时掌握现场状况，能够更安全、轻松地控制整台设备。

台达山核桃开裂机，为客户提供了妥善的果仁加工全制程解决方案，可节约人力、缩短加工周期、确保农产品的清洁与卫生，更能够达到节约能耗与生产成本的多重效益，让制造产线实现高效率的自动化作业。

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